천연발효종 빵 만들기 – 취미·창업 준비는 동성로제과제빵학원에서
천연발효종 빵 만들기에 대한 모든 것을 알고 싶으신가요? 🍞 동성로제과제빵학원에서 취미부터 창업 준비까지, 건강하고 맛있는 빵의 세계로 여러분을 초대합니다. 지금 바로 시작하세요! 갓 구워낸 따뜻하고 향긋한 빵 냄새만큼 우리의 마음을 설레게 하는 것이 또 있을까요? 특히 화학 첨가물 없이 자연의 힘으로만 숙성시킨 천연발효종 빵은 건강과 맛을 동시에 사로잡으며 많은 분들의 사랑을 받고 있습니다. 하지만 '천연발효종 빵 만들기'라고 하면 왠지 어렵고 복잡하게 느껴져 망설여지기도 합니다. 집에서는 아무래도 재료나 도구, 환경적인 제약 때문에 제대로 된 천연발효종 빵을 만들기 어렵다고 생각하는 분들도 많으실 텐데요. 😊 천연발효종 빵, 왜 특별할까요? 🤔 천연발효종 빵은 이름 그대로 인공적인 이스트 대신, 밀가루와 물을 자연 발효시켜 얻은 '스타터'를 사용하여 만듭니다. 이 과정에서 유익한 효모와 유산균이 풍부하게 생성되어 빵의 풍미와 소화 흡수율을 높여주는 특별한 매력을 지니고 있습니다. 천연발효종은 단순히 빵에 부풀림과 풍미를 더하는 것을 넘어, 빵의 건강적인 가치를 한층 끌어올립니다. 오랜 시간 동안 천천히 발효되면서 글루텐이 분해되고, 당분 또한 복합 탄수화물 형태로 전환되어 혈당을 천천히 올리는 저혈당지수(Low GI) 식품의 특징을 가집니다. 덕분에 소화가 편안하고 속이 더부룩하지 않아 소화 기능이 약한 분들이나 건강에 민감한 분들에게도 안성맞춤입니다. 💡 알아두세요! 천연발효종은 '르뱅(Levain)'이라고도 불리며, 밀가루와 물의 비율, 온도, 숙성 기간 등에 따라 살아있는 미생물이 형성되어 고유의 풍미와 질감을 만들어냅니다. 이러한 천연발효종은 빵뿐만 아니라 피자 도우, 크래커 등 다양한 베이커리 제품에도 활용될 수 있습니다. 또한, 천연발효종 빵 특유의 깊고 복합적인 풍미는 ...